Vichyssoise mit Hering
Der Name dieser Cremesuppe ist ausschließlich französisch, und viele Menschen betrachten Frankreich als ihr Heimatland. Das Rezept wurde in Amerika erfunden, aber es ist möglich, dass es von einem Franzosen erfunden wurde. Wie auch immer - der Geschmack dieser Suppe ist es wert, dass man sie zubereitet. Vor allem, wenn Sie die Vichyssoise mit Hering servieren.
Zutaten
| Lauch (nur der weiße Teil) - 250 gr. |
| Kartoffeln 250 gr. |
| Sahne 20% - 150-200 ml |
| Butter - 15 g |
| Olivenöl 2 Esslöffel. l. |
| Heringsfilet, leicht gesalzen 1 St. |
| Grüne Zwiebel |
| Schwarzer Pfeffer |
| Salz |
Anweisungen
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Lauch waschen, schälen und in Ringe schneiden.
Schritt 2
Die Butter in Olivenöl erhitzen und den Lauch darin glasig dünsten.
Schritt 3
Die Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, gut durchmischen, mit kochendem Wasser aufgießen, so dass das Gemüse von der Flüssigkeit bedeckt ist, und weich kochen.
Schritt 4
Die fertige Suppe in einem Mixer pürieren, Sahne, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 5
Die Vichyssoise mit leicht gesalzenen Heringsscheiben und fein gehackten grünen Zwiebeln servieren.
