Kokot z wołowymi produktami ubocznymi
Wyśmienita kokilka z wołowymi produktami ubocznymi
Składniki
| nerki wołowe 200 g |
| wątroba wołowa 200 g |
| serce wołowe 200 g |
| cebula 2 szt. |
| czosnek 2 ząbki |
| białe wytrawne wino 30 ml |
| tłusta śmietana 120 g |
| twardy ser 100 g |
| olej roślinny 25 ml |
| liść laurowy 4 szt. |
| ziele angielskie 8 groszków |
| DO SMAKU: |
| sól |
| pieprz czarny |
| tymianek |
Przygotowanie
Krok 1
Moczyć nerki w wodzie przez 3 godziny.
Krok 2
Do rondla włożyć serce, cebulę, liść laurowy, słodką paprykę i przepołowione nerki. Zalać wrzącą wodą, posolić i gotować w średniej temperaturze nerki - 30 minut, serce - 1 godzinę. Następnie pozwól produktom ubocznym ostygnąć w bulionie.
Krok 3
Usuń folię z wątroby, pokrój ją w kostkę i smaż na oleju roślinnym do brązowego koloru. Dodać posiekaną cebulę i czosnek i smażyć jeszcze przez kilka minut.
Krok 4
Pokrój nerki i serce na małe kawałki i wymieszaj z wątróbką. Doprawić solą, pieprzem, tymiankiem, wlać wino i pozostawić do odparowania. Dodać śmietanę i doprowadzić sos do wrzenia.
Krok 5
Umieścić mieszaninę w kokilkach, posypać startym serem. Piec w temperaturze 180° przez 10-12 minut. Smacznego!
