Składniki
| przepiórka 200 g |
| szyjki rakowe 240 g |
| ziemniaki 120 g |
| marchew 60 g |
| groszek 100 g |
| ogórek kiszony 100 g |
| kapary (drobno posiekane) 40 g |
| majonez domowej roboty 140 g |
| jajka 8 szt. |
| oliwa truflowa 16 g |
| sól 20 g |
| DOMOWY MAJONEZ: |
| olej roślinny 800 g |
| żółtko 1 szt. |
| biały ocet 7 g |
| musztarda Dijon 80 g |
| sól 8 g |
| cukier 40 g |
Przygotowanie
Krok 1
Upiec przepiórki z solą i pieprzem w piekarniku, aż będą ugotowane. Ostudzić i pokroić w filety.
Krok 2
Wszystkie pokrojone warzywa wymieszać z mięsem, koktajlami rakowymi i polać domowym majonezem.
Krok 3
W głębokim talerzu ułożyć gotową sałatkę. Udekorować połówkami ugotowanych jajek przepiórczych i kawałkami raków. Lekko skrop sałatkę oliwą truflową.
Krok 4
Domowy majonez: Ubić żółtko, dodać musztardę, olej roślinny, ocet, sól i cukier. Wszystko dokładnie wymieszać.
