Lasagne

Krok 1

Wysypać mąkę na stół w formie kopca. Na środku zrobić wgłębienie, wbić jajka i dodać odrobinę soli. Zagnieść ciasto, dodając w razie potrzeby wodę. Ciasto powinno stać się elastyczne i sprężyste. Podzielić na kawałki i rozwałkować wałkiem na arkusze o grubości 4-5 mm. Pokroić w szerokie talerze, posypać mąką i pozostawić do wyschnięcia. Gotować w osolonej wodzie z odrobiną oliwy z oliwek, aż będą ugotowane.

Krok 2

Aby przygotować sos bolognese, podsmażyć smalec na patelni. Dodaj cebulę, marchewkę, kilka łyżek oliwy z oliwek, czosnek i tymianek. Gdy warzywa zmiękną, można dodać mięso mielone. Wszystko dokładnie wymieszaj i lekko podsmaż. Dodaj pomidory, liść laurowy, kolendrę, odrobinę cynamonu, sól, pieprz, wino i grzyby. Ponownie wymieszaj i trzymaj na ogniu, aż pomidory zaczną rozpuszczać się w sosie.

Krok 3

Aby przygotować sos serowy, rozpuść masło w rondelku i ostrożnie dodaj mąkę, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek. Kontynuując mieszanie, wlać mleko cienkim strumieniem, a następnie dodać ser. Dobrze podgrzać. Sos powinien być gęsty.

Krok 4

Nasmarować formę olejem roślinnym. Umieścić arkusz ciasta na dnie, nałożyć sos bolognese, sos serowy i ponownie przykryć ciastem. Powtórzyć w tej samej kolejności. Klasyczna lasagne składa się z trzech warstw, ale można zrobić ich dowolną ilość. Górną warstwę powinien zawsze stanowić sos serowy. Przed włożeniem naczynia do piekarnika należy je hermetycznie zamknąć. Aby to zrobić, przykryj pojemnik papierem do pieczenia nasączonym wodą i pokrywką na wierzchu.

Krok 5

Piec w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 30-35 minut.