Erdbeer-Gazpacho
Autor:
Gemeinsam kochen
Portionen: 2
Kochzeit: 15 Min.
Perfekt für das Mittagessen leichte Erdbeergazpacho mit rosa Tomaten
Zutaten
| Erdbeeren - 350 g |
| rosa Tomate (groß) 1 St. |
| grüne Basilikumblätter 12 Stück |
| Gurke (klein) 1 St. |
| rote Zwiebel 1/2 St. |
| Salz nach Geschmack |
| gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
| Muskatnuss nach Belieben |
| Semmelbrösel 1 Teel. |
| Olivenöl - 2 Esslöffel |
| Apfelessig (oder Zitronensaft) 1 Tl. |
| kochendes Wasser (kalt) - 1 Tasse |
Anweisungen
Schritt 1
Die geschälte Gurke in eine beliebige Form schneiden und in den Mixerbehälter geben. Die Erdbeeren, die gehackte Tomate, die gehackte Zwiebel und die Basilikumblätter hinzufügen. Alles im Mixer pürieren, bis es glatt ist.
Schritt 2
Dann die Semmelbrösel, das Wasser, das Olivenöl, das Salz, die Muskatnuss, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und den Essig hinzugeben und erneut zu einer glatten Masse verrühren.
Schritt 3
Das Gazpacho in einer tiefen Schüssel servieren. Nach Belieben mit Erdbeer- und Basilikumsplittern garnieren und mit Olivenöl beträufeln.
