Eingelegte Eier
Als Vorspeise - drei Arten von eingelegten Eiern, die jede Festtafel schmücken werden
Zutaten
| EIER IN SOJAMARINADE: |
| hartgekochte Eier 6 Stück |
| Sojasauce - 400 ml |
| Weißweinessig - 40 ml |
| Zucker - 40 g |
| Knoblauch 2 Nelken |
| frische Chilischote nach Geschmack |
| Sesamsamen 2 Teelöffel |
| EIER IN ROTE-BETE-MARINADE: |
| Eier (hartgekocht) 6 Stück |
| Rote-Bete-Saft - 150 ml |
| Apfelessig - 200 ml |
| Wasser - 100 ml |
| Zwiebeln 100 g |
| Zucker - 60 g |
| Lorbeerblatt 3 Stück |
| schwarzer Pfeffer 8 Erbsen |
| Piment 3 Erbsen |
| Senfkörner 1 Tl. |
| Salz nach Geschmack |
| EIER IN CURRYMARINADE: |
| Eier (hartgekocht) 6 Stück |
| Weißweinessig 200 ml |
| Wasser 200 ml |
| Zwiebeln 120 g |
| Zucker - 60 g |
| Curry 1 Teel. |
| Kurkuma 1 Teel. |
| getrockneter Knoblauch 1 Teel. |
| Lorbeerblatt 3 Stück |
| frische Chilischote nach Geschmack |
| Salz nach Belieben |
Anweisungen
Schritt 1
Die Sojamarinade zubereiten. Den gehackten Knoblauch und die Chilischote mit der Sojasauce, dem Weinessig, dem Zucker und den Sesamkörnern vermischen. Umrühren, um sie zu kombinieren.
Schritt 2
Die Rote-Bete-Marinade zubereiten. Gehackte Zwiebel, Rote-Bete-Saft, Apfelessig, Wasser, Lorbeerblatt, schwarzer und Piment, Senfkörner, Zucker und Salz vermischen. Umrühren. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Currymarinade zubereiten. Die Zwiebel und die Chilischoten in Ringe schneiden. Mit dem Weinessig und dem Wasser vermischen. Lorbeerblatt, Zucker, Salz, Kurkuma, Curry und getrockneten Knoblauch hinzufügen. Gründlich umrühren, zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Die Eier in Gläser füllen, mit den Marinaden übergießen, mit Deckeln verschließen und für 2-5 Tage in den Kühlschrank stellen. Dann auf dem Tisch servieren. Guten Appetit.
