Pekingkohlsalat mit Schweinefleischteig
Frischer, leicht säuerlicher und leicht gewürzter Pekingkohlsalat mit Schweinebauch und grünen Bohnen.
Zutaten
| Schweineschläger 350 g |
| Pekingkohlblätter - 100 g |
| grüne Bohnen 150 g |
| frische Gurke 100 g |
| Koriander 15 g |
| gerösteter Sesam 10 g |
| Pflanzenöl 20 ml |
| Salz nach Geschmack |
| ANWENDUNG: |
| Knoblauch 2 Nelken |
| Sojasauce 40 ml |
| Pflanzenöl 30 ml |
| Zitronensaft 25 ml |
| Chilipfeffer, Salz, Zucker nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Die gefrorene Fledermaus in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Pflanzenöl würzen und in einer trockenen Pfanne anbraten, bis sie braun ist. Das Fleisch abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Pflanzenöl in dieselbe Pfanne geben, die Bohnen anbraten, auf ein Küchentuch legen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Das Dressing zubereiten. Den gehackten Knoblauch und die Chilischote mit der Sojasauce, dem Zitronensaft, dem Zucker und dem Pflanzenöl vermischen. Umrühren.
Schritt 3
Die Gurke und den Pekingkohl in Scheiben schneiden. Mit den Bohnen mischen und auf Tellern anrichten. Das Schweinefleisch darauf anrichten, das Dressing über den Salat gießen, mit Koriander garnieren und mit Sesam bestreuen. Guten Appetit!
