Яйця-кокот з роману Булгакова "Майстер і Маргарита"
Автор:
RB
Порцій: 2
Час приготування: 20 хв
"Пам'ятають московські старожили знаменитого Грибоєдова [будинок Грибоєдова, де розташовувалася літературна організація МАССОЛІТ]! Що відварні порційні судачки! Дешевка це, милий Амвросію! А стерлядь, стерлядь у сріблястій каструльці, стерлядь шматками, перекладеними раковими шийками і свіжою ікрою? А яйця-кокот з печерицевим пюре в чашечках?"
Інгредієнти
| яйця 2 шт |
| вершкове масло 1 ст. л. |
| тертий твердий сир 1 ст. л. |
| ДЛЯ ПЮРЕ: |
| печериці 500 г |
| жирні вершки 100 мл |
| ріпчаста цибуля (велика) 1 шт |
| вершкове масло |
| сіль, перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Печериці порізати, тушкувати з цибулею, зробити пюре.
Крок 2
Посолити, поперчити, додати вершки, розкласти в змащені олією кокотниці (чашки з товстими стінками).
Крок 3
Випустити зверху по одному яйцю, посипати сиром, змішаним із сухарями, і запекти до загустіння білка.
