Пудинг з індичкою та овочами
По-англійськи стриманий зовні, але з багатим внутрішнім світом, пудинг з індичкою та овочами.
Інгредієнти
| м'якоть стегна індички 400 г |
| бекон 90 г |
| цибуля 100 г |
| стебло селери 100 г |
| зелений горошок 100 г |
| вершки (30%) 100 мл |
| морква 80 г |
| часник 3 зубчики |
| курячий бульйон 300 мл |
| оливкова олія 40 мл |
| борошно 30 г |
| петрушка 15 г |
| сіль, чорний перець, чебрець за смаком |
| ТІСТО: |
| пшеничне борошно 250 г |
| охолоджене вершкове масло 125 г |
| яйце 1 шт |
| сіль 1 г |
Приготування
Крок 1
Наріжте індичку з беконом, обсмажте на олії до рум'яності, перекладіть у миску. На тій же олії обсмажте подрібнені овочі - цибулю, моркву, селеру та часник. Всипте борошно, трохи обсмажте, додайте бульйон, вершки, подрібнену петрушку, зелений горошок, індичку з беконом, чебрець, сіль і перець. Готуйте хвилину, потім дайте охолонути.
Крок 2
Просійте борошно, додайте натерту на крупній тертці олію, сіль і перетріть усе в крихту. Покладіть яйце, замісіть тісто, загорніть його в плівку, залиште в холодильнику на 2 години.
Крок 3
Припиліть стіл борошном, розкачайте 2/3 тіста під розмір форми і розподіліть його по дну та бортах. Покладіть у середину начинку і накрийте тістом, що залишилося. Защипіть краї, зробіть у тісті отвір. Випікайте пудинг за температури 190 C 40 хвилин. Смачного.
