М'ясний пиріг на сметані
Ситний, ароматний і соковитий заливний м'ясний пиріг на сметані
Інгредієнти
| НАЧИНКА: |
| свинячо-яловичий фарш 700 г |
| ріпчаста цибуля 120 г |
| соєвий соус 40 мл |
| зерниста гірчиця 30 г |
| рослинна олія 30 мл |
| вершкове масло 20 г |
| панірувальні сухарі 30 г |
| кунжут 10 г |
| зелена цибуля 20 г |
| петрушка 20 г |
| ЗА СМАКОМ: |
| сіль |
| чорний перець |
| сушений часник |
| орегано |
| ЗАЛИВКА: |
| яйця 3 шт |
| молоко 100 мл |
| сметана (20%) 250 мл |
| пшеничне борошно 200 г |
| розпушувач 5 г |
| паприка 5 г |
| сіль за смаком |
Приготування
Крок 1
Приготуйте начинку. Подрібнену цибулю пасеруйте на олії. Додайте фарш і смажте його, помішуючи, 8-10 хвилин. Потім приправте сушеним часником, орегано, сіллю, соєвим соусом, перцем і гірчицею. Перемішайте і готуйте ще кілька хвилин. Потім дайте фаршу трохи охолонути, додайте подрібнену зелень, перемішайте.
Крок 2
Приготуйте заливку. Просійте борошно з розпушувачем. Окремо з'єднайте молоко, сметану, яйця, сіль, паприку і збийте міксером. З'єднайте обидві суміші та перемішайте міксером до однорідності.
Крок 3
Дно розстібної форми застеліть пергаментом, борти змастіть маслом і посипте сухарями. Вилийте у форму половину заливки, викладіть начинку і вилийте залишок заливки. Посипте пиріг кунжутом і випікайте 40-45 хвилин за температури 180°. Потім дайте йому трохи охолонути. Смачного!
