Салат зі смажених кабачків із пряними горіхами та соусом Ахобланко

Автор: ГР

Порцій: 2

Оцінок: 1 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

0,5 кг кабачків

20 мл оливкової олії

15 г вершкового масла

по 30 г волоських горіхів і фундука

15 г листя петрушки

сіль, чорний перець, копчена паприка, перець чилі за смаком

Соус:

40 г хлібного м'якушки

80 мл молока

60 г мигдальних пластівців

1 зубчик часнику

сіль за смаком

Крок 1

Наріжте кабачки кружальцями, завтовшки 1,5 см і обсмажте на оливковій олії до рум'яності. Посоліть, поперчіть і дайте їм охолонути.

Крок 2

Горіхи обсмажте на вершковому маслі. Приправте копченою паприкою та перцем чилі.

Крок 3

Для соусу замочіть мигдальні пластівці на 1 годину в окропі, а хлібний м'якуш на кілька хвилин у молоці.

Крок 4

Потім відіжміть пластівці та м'якуш від вологи, з'єднайте з подрібненим часником і сіллю, перебийте блендером.

Крок 5

Викладіть кабачки на тарілки, полийте соусом, посипте горішками і прикрасьте петрушкою. Смачного!