Класичний рецепт паски

Крок 1

Підігрійте молоко. У теплому молоці розчиніть дріжджі. Додайте 500 г борошна, добре розмішайте. Покладіть у тепле місце і накрийте рушником. Зачекайте близько 20 хвилин, щоб опара збільшилася вдвічі.

Крок 2

Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть із цукром і ванільним цукром. Білки збийте з дрібкою солі в піну.

Крок 3

В опару додайте жовтки, перемішайте. Далі додайте розм'якшене масло, перемішайте, потім - білки, перемішайте.

Крок 4

Додайте борошно, що залишилося, замісіть тісто. Воно не має бути крутим і прилипати до рук. Знову поставте тісто в тепле місце. Дайте йому добре піднятися (почекайте 50-60 хвилин).

Крок 5

Ізюм замочіть у теплій воді на 10-15 хвилин, воду злийте. Додайте родзинки в тісто, перемішайте і знову поставте в тепле місце, щоб воно добре піднялося.

Крок 6

Змастіть форму олією, викладіть тісто на 1/3 висоти форми. Накрийте плівкою або рушником. Дайте тісту ще раз піднятися вже у формі.

Крок 7

Поставте форму з тістом у розігріту до 100 градусів духовку, випікайте 10 хвилин.

Крок 8

Потім підніміть температуру до 180 градусів, випікайте до готовності (25-35 хвилин).

Крок 9

Приготування глазурі. Збийте білки з дрібкою солі в піну. Додайте цукор, збивайте до стійкої піни. Готові гарячі паски змастіть глазур'ю. За бажанням можете прикрасити кондитерською посипкою або цукатами.