Штрудель с яблоками
Штрудель из слоеного теста с яблоками, изюмом и корицей
Ингредиенты
| слоеное тесто 1 кг |
| яблоки (сорт Гренни Смит) 1 кг |
| изюм 300 г |
| корица 1 щепотка |
| лимонный сок 2 ст. л. |
| сахар 50 г |
| сливочное масло 30 г |
| яйцо 1 шт |
Приготовление
Шаг 1
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Слоеное тесто заранее разморозить.
Шаг 2
Растопить в сковороде сливочное масло и обжарить в нём изюм, пока он не разбухнет. Добавить яблоки и сахар, пассировать на среднем огне, помешивая, не более 5 минут. Откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок, и остудить.
Шаг 3
Слоеное тесто раскатать на посыпанной мукой поверхности в слой толщиной 2–3 мм и разделить на квадраты весом 80–100 г.
Шаг 4
Стороны квадрата смазать взбитым яйцом, вдоль одной стороны выложить полоской начинку (100–130 г), отступив от края 5 см. Скрутить штрудель, выложить на силиконовый коврик швом вниз, смазать яйцом и проколоть в нескольких местах вилкой.
Шаг 5
Выпекать при температуре 200–220 °С в течение 25–30 минут или до появления румяной корочки.
Шаг 6
Подавать с мороженым, посыпав сахарной пудрой.
