Пористые арабские блинчики катаеф с нежным заварным кремом и сезонными ягодами
пшеничная мука 200 г |
теплое молоко 200 мл |
теплая вода 100 мл |
сухие дрожжи ½ ч. л. |
сахар 10 г |
соль щепотка |
заварной крем 300 г |
ягоды или фрукты 400 г |
ЗАВАРНОЙ КРЕМ: |
желтки 3 шт |
молоко 225 мл |
кукурузный крахмал 10 г |
сливочное масло 30 г |
сахар 50 г |
ванильный сахар 10 г |
Шаг 1
Растворите сахар и дрожжи в смеси воды с молоком. Просейте муку, добавьте соль, замешайте тесто и оставьте 10-15 минут.
Шаг 2
Смешайте крахмал, желтки, обычный и ванильный сахар, введите тонкой струйкой в кипящее молоко, постоянно помешивая. Дайте крему закипеть, добавьте сливочное масло и снимите с плиты.
Шаг 3
Пеките блинчики на сухой сковороде с одной стороны. Затем защипните каждый блинчик до половины, наполните заварным кремом, ягодами или фруктами. Приятного аппетита.