Тыквенный крем-суп с жульеном из крабовых палочек
Автор:
ГВ
Порций: 4
Время приготовления: 1 ч
Пряный тыквенный крем-суп с нежным жульеном из крабовых палочек
Ингредиенты
| мякоть тыквы 750 г |
| репчатый лук 160 г |
| чеснок 6 зубчиков |
| сливки (20%) 200 мл |
| куриный бульон 50-100 мл |
| крабовые палочки 150 г |
| петрушка 5 г |
| оливковое масло 30 мл |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| свежий перец чили |
| карри |
| куркума |
| орегано |
| черный перец |
Приготовление
Шаг 1
Нарежьте тыкву средним кубиком, а лук и чеснок — в произвольной форме. Переложите овощи в форму для выпечки, посолите, взбрызните маслом и плотно накройте фольгой. Выпекайте при температуре 170 градусов 40-60 минут.
Шаг 2
Переложите овощи в кастрюлю, влейте сливки и взбивайте блендером, постепенно вливая бульон, до консистенции жидкой сметаны. Добавьте карри, куркуму, орегано, соль, перемешайте и доведите суп до кипения.
Шаг 3
Приготовьте жульен. Нарежьте соломкой крабовые палочки, соедините их с измельченной петрушкой и перцем чили. Посолите, поперчите, влейте масло и перемешайте.
Шаг 4
Подавайте суп с жульеном из крабовых палочек. Приятного аппетита.
