Крем из белой фасоли
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 1 ч
Нежный и питательный крем (хумус) из белой фасоли с авокадо и хрустящими гренками
Ингредиенты
| белая фасоль 200 г |
| кипяток 1,5 л |
| авокадо 1 шт |
| чеснок 1 зубчик |
| оливкового масло 100 мл |
| свежий базилик 10 г |
| сода 4 г |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| сок лимона |
| хлопья чили (или молотый красный перец) |
Приготовление
Шаг 1
Предварительно замоченную на ночь фасоль залейте кипятком, добавьте соду, доведите до кипения и варите при низкой температуре до готовности – примерно 1 час.
Шаг 2
Затем отбросьте на дуршлаг. Не дав фасоли остыть, поместите ее в блендер, влейте 70 миллилитров оливкового масла и перебейте до однородной консистенции.
Шаг 3
Затем добавьте мякоть авокадо, измельченный чеснок и снова перебейте.
Шаг 4
Полученное пюре перетрите через сито, добавьте сок лимона, соль и перемешайте.
Шаг 5
Подавайте, полив оставшимся оливковым маслом, посыпав хлопьями чили и листьями базилика. По желанию, добавьте гренки, дольки авокадо и лайма. Приятного аппетита!
