Закусочный пирог из сардин в томатном соусе на корже из слоеного теста
сардины (конс. кусочками) 100 г |
сардины цельные (конс.) 150 г |
репчатый лук 100 г |
чеснок 3 зубчика |
томаты пелати 200 г |
томатная паста 10 г |
слоеное тесто 200 г |
пшеничная мука 30 г |
белое сухое вино 50 мл |
оливковое масло 40 мл |
петрушка 10 г |
оливки черные (б/к) 8 шт |
ПО ВКУСУ: |
соль |
сахар |
черный перец |
молотый фенхель |
Шаг 1
Измельчите лук и чеснок, пассеруйте на оливковом масле. Влейте и выпарьте вино. Добавьте перебитые блендером пелати, томатную пасту, фенхель, размятые вилкой сардины кусочками, соль, сахар, черный перец, перемешайте и томите несколько минут.
Шаг 2
Припылите стол мукой, раскатайте тесто до толщины 3 миллиметра, переложите на противень с пергаментом, проколите вилкой и смажьте оливковым маслом. Распределите соус по тесту, сверху выложите цельные сардины, измельченные оливки и петрушку.
Шаг 3
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 10-15 минут. Приятного аппетита.