Мидии, запеченные под соусом Морней

Name: Мидии, запеченные под соусом Морней
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: французская кухня
Ingredients: очищенные мидии — 300 г; кабачок — 100 г; репчатый лук — 100 г; чеснок — 2 зубчика; растительное масло — 20 мл; соль — по вкусу; черный перец — по вкусу; специи для рыбы — по вкусу; СОУС МОРНЕЙ:; сливочное масло — 50 г; пшеничная мука — 50 г; молоко — 200 мл; твердый сыр — 90 г; желтки — 2 шт; куриный бульон — 100 мл; соль — по вкусу; мускатный орех — по вкусу

Автор: ГВ

Порций: 2

Время приготовления: 30 мин

Мясо мидий, запеченное в соусе Морней

французская кухня мидии морепродукты соус морней

Оценок: 11 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

очищенные мидии 300 г

кабачок 100 г

репчатый лук 100 г

чеснок 2 зубчика

растительное масло 20 мл

соль по вкусу

черный перец по вкусу

специи для рыбы по вкусу

СОУС МОРНЕЙ:

сливочное масло 50 г

пшеничная мука 50 г

молоко 200 мл

твердый сыр 90 г

желтки 2 шт

куриный бульон 100 мл

соль по вкусу

мускатный орех по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Пассеруйте муку на сливочном масле. Добавьте бульон, молоко, натертый сыр и желтки. Варите соус, пока не загустеет. Приправьте солью и мускатным орехом.

Шаг 2

На растительном масле пассеруйте измельченный лук и чеснок. Добавьте нарезанный кубиком кабачок и немного обжарьте.

Шаг 3

Снимите сковороду с плиты, добавьте мидии, приправьте специями для рыбы, солью и перцем. Перемешайте!

Шаг 4

Выложите мидии с овощами в порционные формы и залейте соусом. Запекайте при температуре 180° 12-15 минут. Приятного аппетита!