Rolada wieprzowa z żurawiną i suszonym jabłkiem
Autor:
Gotujemy Razem
Porcji: 4
Czas przygotowania: 1 godz. 15 min
Pikantna i apetyczna roladka wieprzowa nadziewana żurawiną i suszonymi jabłkami
Składniki
| biodrówka wieprzowa 1 kg |
| suszone jabłka 350 g |
| suszona żurawina 120 g |
| cydr jabłkowy - 200 ml |
| ocet jabłkowy - 120 ml |
| cebula 120 g |
| korzeń imbiru (starty) 25 g |
| cukier 120 g |
| musztarda ziarnista 20 g |
| olej roślinny 15 ml |
| sól do smaku |
| mieszanka pieprzu do smaku |
Przygotowanie
Krok 1
W rondelku połączyć cydr, ocet, posiekaną cebulę, żurawinę, jabłka, imbir i cukier. Gotować przez 20-25 minut, a następnie przecedzić.
Krok 2
Zmiel jabłka, żurawinę i cebulę w blenderze i potrójnie odparuj bulion.
Krok 3
Spłaszczyć mięso na bułkę, posolić, popieprzyć i posmarować musztardą.
Krok 4
Rozłóż mieszankę jabłek na całej powierzchni, zwiń mięso, zawiąż sznurkiem, posmaruj masłem, pieprzem i piecz przez 30 minut w temperaturze 190 ℃.
Krok 5
Następnie zalać bulionem jabłkowym i piec przez kolejne 10 minut. Smacznego!
