Morszczuk w cieście po tajsku
Czy wiesz, że kuchnia tajska jest najpopularniejsza na świecie wśród egzotycznych kuchni orientalnych? Wielu nazywa ją nawet "rajem dla smakoszy"! Możesz odwiedzić taki raj razem z nami! Dziś ponownie podróżujemy do Tajlandii, aby ugotować tajską rybę w cieście.
Składniki
| filet z morszczuka (mrożony) 400 g |
| ananas w puszce 1 puszka |
| seler naciowy 3 łodygi |
| Tajski sos słodko-kwaśny 2 łyżki. l. |
| cytryna - 1/2 szt. |
| papryczka chili 1/2 szt. |
| cykoria 1 szt. |
| zielona cebula - 2-3 łodygi |
| kolendra - 1 pęczek |
| skrobia ryżowa - 2 łyżeczki |
| czarny pieprz |
| sól |
| NA BATERIĘ: |
| jajka - 2 szt. |
| mąka ryżowa 2 łyżki |
| woda z lodem 70 ml |
| kurkuma 1/2 łyżeczki. |
Przygotowanie
Krok 1
Rozmrozić filety z morszczuka i pokroić na kawałki wielkości kęsa. Doprawić czarnym pieprzem i solą.
Krok 2
Ciasto: Ubić jajka z solą. Rozpuścić mąkę ryżową w lodowatej wodzie i dodać do jajek. Doprawić ciasto kurkumą.
Krok 3
Rozgrzać olej na patelni. Weź kawałek ryby, zanurz go w cieście i wyślij na patelnię. Po kilku sekundach obrócić, usmażyć i położyć na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju.
Krok 4
Sos tajski: posiekać seler naciowy, pokroić krążki ananasa (jeśli kupiliśmy całe, a nie kawałki), wycisnąć sok z cytryny, posiekać zieloną cebulę, kolendrę i papryczkę chili.
Krok 5
Na tej samej patelni, na której smażył się morszczuk, podsmażyć drobno posiekane chili i kostki selera. Dodać kawałki ananasa z puszki.
Krok 6
Po kilku minutach dodać na patelnię syrop ananasowy (z puszki), 2 łyżki sosu tajskiego i sok z cytryny. Dusić jeszcze przez kilka minut.
Krok 7
W międzyczasie rozcieńczyć 2 łyżki skrobi ryżowej w 150 ml wody i dokładnie wymieszać.
Krok 8
Wymieszaj skrobię na patelni i pozwól sosowi lekko zgęstnieć.
Krok 9
Podawać morszczuka z sosem tajskim, posypanego zieloną cebulką i kolendrą.
