Горіхова кутя
Кутя – традиційна страва, яку готують на Святвечір і Старий Новий рік. Та насправді готувати її можна в будь-який день, адже нею легко можна замінити набридлу вівсянку. Традиційно кутю готують із пшениці з маком (голодна кутя), додаючи родзинки та горіхи (багата кутя).
Інгредієнти
| пшениця 2 склянки |
| мак 100 г |
| білі родзинки (без кісточок) 100 г |
| чорні родзинки (без кісточок) 100 г |
| мигдаль (несмажений) 100 г |
| волоські горіхи 100 г |
| кедрові горіхи 100 г |
| мед 250 г |
| вода |
Приготування
Крок 1
Пшеницю попередньо замочуємо у воді на 5-6 годин.
Крок 2
Мак заливаємо окропом та лишаємо на 1-2 години.
Крок 3
Відварюємо пшеницю до готовності та зціджуємо воду.
Крок 4
Запарюємо окремо мигдаль та родзинки.
Крок 5
Блендеруємо мак.
Крок 6
Мигдаль очищуємо від шкірки та подрібнюємо у ступці або нарізаємо на маленькі частини.
Крок 7
Змішуємо пшеницю, мак, родзинки, подрібнені волоські горіхи, мигдаль та кедрові горіхи. Додаємо мед.
Крок 8
Готову кашу заливаємо попередньо кип'яченою та охолодженою водою. Води має бути десь у два рази більше, ніж каші. Та її кількість може варіюватися в залежності від того, якої густоти кашу ви полюбляєте.
Замість води кутю можна залити охолодженим узваром. Замість кедрових горіхів можна взяти кеш'ю, лісові чи будь-які інші горіхи. Замість пшениці можна взяти булгур або суміш із трьох видів злаків (пшениця, овес і рис).
