Nut kutya
Kutya to tradycyjne danie przygotowywane w Wigilię Bożego Narodzenia i Sylwestra. Można ją jednak przyrządzić w dowolny dzień, ponieważ z łatwością zastąpi nudną owsiankę. Tradycyjnie kutya przygotowywana jest z pszenicy z makiem (kutya głodna), z dodatkiem rodzynek sułtańskich i orzechów (kutya bogata).
Składniki
| pszenica 2 filiżanki |
| mak 100 g |
| sułtanki białe (bez pestek) 100 g |
| czarne rodzynki sułtańskie (bez pestek) 100 g |
| migdały (nieprażone) 100 g |
| orzechy włoskie 100 g |
| orzeszki piniowe 100 g |
| miód 250 g |
| woda |
Przygotowanie
Krok 1
Wstępnie moczyć pszenicę w wodzie przez 5-6 godzin.
Krok 2
Mak zalać wrzątkiem i odstawić na 1-2 godziny.
Krok 3
Ugotuj pszenicę do miękkości i odcedź wodę.
Krok 4
Osobno ugotować na parze migdały i rodzynki sułtańskie.
Krok 5
Zmiksować mak.
Krok 6
Obierz migdały i rozdrobnij je w moździerzu lub pokrój na małe kawałki.
Krok 7
Wymieszać pszenicę, mak, rodzynki sułtańskie, posiekane orzechy włoskie, migdały i orzeszki piniowe. Dodać miód.
Krok 8
Gotową owsiankę zalać wcześniej przegotowaną i ostudzoną wodą. Wody powinno być około dwa razy więcej niż owsianki. Ale jej ilość może się różnić w zależności od tego, jak gęstą owsiankę lubisz.
Zamiast wody można polać kutya schłodzonym kompotem. Zamiast orzeszków piniowych można użyć nerkowców, orzechów laskowych lub innych orzechów. Zamiast pszenicy można użyć bulguru lub mieszanki trzech rodzajów ziaren (pszenicy, owsa i ryżu).
