Ореховая кутья
Кутья — традиционное блюдо, которое готовят на Сочельник и Старый Новый год. Но действительно готовить её можно в любой день, ведь ею легко можно заменить надоевшую овсянку. Традиционно кутью готовят из пшеницы с маком (голодная кутья), добавляя изюм и орехи (богатая кутья).
Ингредиенты
| пшеница 2 стакана |
| мак 100 г |
| белый изюм (без косточек) 100 г |
| черный изюм (без косточек) 100 г |
| миндаль (нежареный) 100 г |
| грецкие орехи 100 г |
| кедровые орехи 100 г |
| мёд 250 г |
| вода |
Приготовление
Шаг 1
Пшеницу предварительно замачиваем в воде на 5-6 часов.
Шаг 2
Мак заливаем крутым кипятком и оставляем на 1-2 часа.
Шаг 3
Отвариваем пшеницу до готовности и сцеживаем воду.
Шаг 4
Запариваем отдельно миндаль и изюм.
Шаг 5
Блендерируем мак.
Шаг 6
Миндаль очищаем от кожуры и измельчаем в ступке или нарезаем на мелкие части.
Шаг 7
Смешиваем пшеницу, мак, изюм, измельченные грецкие орехи, миндаль и кедровые орехи. Добавляем мёд.
Шаг 8
Готовую кашу заливаем предварительно кипяченой и охлажденной водой. Воды должно быть где-то в два раза больше, чем каши. Но ее количество может варьироваться в зависимости от того, какой густоты каши вы любите.
Вместо воды кутью можно залить охлажденным компотом. Вместо кедровых орехов можно взять кешью, лесные или любые другие орехи. Вместо пшеницы можно взять булгур или смесь из трех видов злаков (пшеница, овес и рис).
