Салат Мімоза з копченою сайрою


Порцій: 4
Час приготування: 20 хв

Усім знайомий і улюблений салат Мімоза в інтерпретації шеф-кухаря Андрія Дромова - без картоплі і з зеленою цибулею. За традицією, в цей салат кладуть консервовану скумбрію, горбушу або сардину. Ми використовуватимемо копчену сайру, бо в неї особливий смак і, повірте, ви зрозумієте, в чому різниця.

Салат Мімоза з'явився на початку 70-х років минулого століття, а основні інгредієнти - це консервована риба, відварені яйця, цибуля, сир і все заправляється майонезом. Салат названо на честь квітки, на яку він схожий.

Інгредієнти


копчена сайра 3 шт
варена морква 2 шт
твердий сир 150 г
зелена цибуля 1/2 пучка
варені яйця 5 шт
ДЛЯ ДОМАШНЬОГО МАЙОНЕЗУ:
рослинна олія 250 мл
яйце 1 шт
гірчиця 1 ч. л.
цукор 1/2 ч. л.
сіль 1/4 ч. л.
сік лимона 1 ст. л.

Приготування


Крок 1

Приготуйте майонез. У чаші блендера збийте яйце із сіллю, цукром і гірчицею. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою вливайте соняшникову олію. Потім додайте сік лимона і перемішайте. Готовий майонез перекладіть у кулінарний мішок, відріжте кінчик і почніть збирати салат.

Крок 2

Викладіть усі інгредієнти шарами, змащуючи майонезом. Нарізане дрібним кубиком філе сайри, подрібнену зелену цибулю, натерту на великій тертці моркву і крупно натертий білок. Потім по краю форми викладіть натертий на крупній тертці сир, а в центр - дрібно натертий жовток. Смачного!

Для салату Мімоза можна використовувати готовий пакетований майонез стандарту "Провансаль"


Яйця в тісті з овочами

Яйця в тісті з овочами

Даша Малахова

30 хв