Sałatka z mimozy z wędzoną sairą
Wszyscy znają i kochają sałatkę Mimosa w interpretacji szefa kuchni Andreya Dromova - bez ziemniaków i z zieloną cebulką. Tradycyjnie sałatkę tę podaje się z makrelą w puszce, różowym łososiem lub sardynką. My użyjemy wędzonej sairy, ponieważ ma wyjątkowy smak i, uwierz mi, zrozumiesz różnicę.
Sałatka Mimosa pojawiła się na początku lat 70. ubiegłego wieku, a jej głównymi składnikami są konserwy rybne, gotowane jajka, cebula, ser i wszystko zaprawione majonezem. Sałatka została nazwana na cześć kwiatu, który przypomina.
Składniki
| wędzona sajra 3 szt. |
| gotowana marchewka 2 szt. |
| twardy ser 150 g |
| zielona cebula 1/2 pęczka |
| jajka na twardo 5 szt. |
| DO DOMOWEGO MAJONEZU: |
| olej roślinny 250 ml |
| jajko 1 szt. |
| musztarda 1 łyżeczka |
| cukier 1/2 łyżeczki |
| sól 1/4 łyżeczki |
| sok z cytryny 1 łyżka |
Przygotowanie
Krok 1
Przygotować majonez. W misce miksera ubić jajko z solą, cukrem i musztardą. Nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem wlewać olej słonecznikowy. Następnie dodaj sok z cytryny i wymieszaj. Gotowy majonez przełożyć do woreczka do gotowania, odciąć końcówkę i rozpocząć przygotowywanie sałatki.
Krok 2
Ułóż wszystkie składniki warstwami, smarując majonezem. Pokrojony w drobną kostkę filet z saira, posiekana zielona cebula, grubo starta marchewka i grubo starte białko. Następnie ułóż grubo starty ser wokół krawędzi formy i drobno starte żółtko na środku. Smacznego!
Do sałatki Mimosa można użyć gotowego majonezu prowansalskiego.
