Салат Мимоза с копчёной сайрой


Порций: 4
Время приготовления: 20 мин

Всем знакомый и любимый салат Мимоза в интерпретации шеф повара Андрея Дромова — без картофеля и с зеленым луком. По традиции, в этот салат кладут консервированную скумбрию, горбушу или сардину. Мы будем использовать копченую сайру, потому что у нее особенный вкус и, поверьте, вы поймете, в чем разница.

Салат Мимоза появился в начале 70-х годов прошлого века, а основные ингредиенты — это консервированная рыба, отварные яйца, лук, сыр и все заправляется майонезом. Салат назвали в честь цветка, на который он похож.

Ингредиенты


копченая сайра 3 шт
вареная морковь 2 шт
твердый сыр 150 г
зеленый лук 1/2 пучка
вареные яйца 5 шт
ДЛЯ ДОМАШНЕГО МАЙОНЕЗА:
растительное масло 250 мл
яйцо 1 шт
горчица 1 ч. л.
сахар 1/2 ч. л.
соль 1/4 ч. л.
сок лимона 1 ст. л.

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте майонез. В чаше блендера взбейте яйцо с солью, сахаром и горчицей. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливайте подсолнечное масло. Затем добавьте сок лимона и перемешайте. Готовый майонез переложите в кулинарный мешок, отрежьте кончик и начните собирать салат.

Шаг 2

Выложите все ингредиенты слоями, перемазывая майонезом. Нарезаное мелким кубиком филе сайры, измельченый зеленый лук, натертую на крупной терке морковь и крупно натертый белок. Затем по краю формы выложите натертый на крупной терке сыр, а в центр - мелко натертый желток. Приятного аппетита!

Для салата Мимоза можно использовать готовый пакетированный майонез стандарта «Провансаль»


Салат Мимоза

Салат Мимоза

Russia Beyond

👁 1980