Чилі кон карне
Автор:
ГР
Порцій: 4
Час приготування: 1 г
Пряний і палючий суп Чилі кон карне — візитна картка мексиканської та техаської кухні
Інгредієнти
| яловичий фарш 0,5 кг |
| помідори в с/с (без шкірки) 400 г |
| відварна квасоля 150 г |
| ріпчаста цибуля 70 г |
| часник 50 г |
| корінь селери 40 г |
| морква 50 г |
| свіжий перець чилі за смаком |
| рослинна олія 30 мл |
| червоне сухе вино 60 мл |
| цукор 25 г |
| вода 200 мл |
| паприка 2 г |
| сіль, чорний перець за смаком |
Приготування
Крок 1
Перемеліть у м'ясорубці з великою решіткою часник, цибулю, моркву і корінь селери, а потім обсмажте в каструлі на олії протягом 5-ти хвилин.
Крок 2
Додайте подрібнений перець чилі, паприку і трохи обсмажте. Після влийте вино і томіть 2 хвилини. Додайте фарш і тушкуйте 8-10 хвилин, постійно помішуючи.
Крок 3
Через деякий час додайте перебиті в блендері помідори, влийте воду, всипте сіль, цукор і чорний перець. Перемішайте, накрийте суп кришкою, зменшіть температуру і тушкуйте 20 хвилин.
Крок 4
Потім додайте варену квасолю і томіть ще 10 хвилин. За бажанням, подавайте чилі кон карне з лаймом, перцем чилі та начосами.
