Чили кон карне
Автор:
ГВ
Порций: 4
Время приготовления: 1 ч
Пряный и обжигающий суп Чили кон карне — визитная карточка мексиканской и техасской кухни
Ингредиенты
| говяжий фарш 0,5 кг |
| помидоры в с/с (без кожицы) 400 г |
| отварная фасоль 150 г |
| репчатый лук 70 г |
| чеснок 50 г |
| корень сельдерея 40 г |
| морковь 50 г |
| свежий перец чили по вкусу |
| растительное масло 30 мл |
| красное сухое вино 60 мл |
| сахар 25 г |
| вода 200 мл |
| паприка 2 г |
| соль, черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Перемелите в мясорубке с крупной решеткой чеснок, лук, морковь и корень сельдерея, а затем обжарьте в кастрюле на растительном масле в течение 5-ти минут.
Шаг 2
Добавьте измельченный перец чили, паприку и немного обжарьте. После влейте вино и томите 2 минуты. Добавьте фарш и тушите 8-10 минут, постоянно помешивая.
Шаг 3
Спустя время, добавьте перебитые в блендере помидоры, влейте воду, всыпьте соль, сахар и черный перец. Перемешайте, накройте суп крышкой, убавьте температуру и томите 20 минут.
Шаг 4
Затем добавьте вареную фасоль и томите еще 10 минут. По желанию, подавайте чили кон карне с лаймом, перцем чили и начосами.
