Ароматнейшие люля-кебабы из баранины на палочках корицы
мякоть баранины 400 г |
бараний жир 100 г |
репчатый лук 70 г |
оливковое масло 30 мл |
кинза 15 г |
паприка 1 ч. л. |
корица 6 палочек |
соль по вкусу |
черный перец по вкусу |
молотая зира по вкусу |
СОУС: |
греческий йогурт 150 г |
соус ткемали 80 г |
ДЛЯ ПОДАЧИ: |
листья красного базилика, петрушки и кинзы |
красный лук |
перец чили |
оливковое масло |
Шаг 1
Перемелите на крупной решетке мякоть баранины с жиром. Добавьте натертый лук, измельченную кинзу, зиру, черный перец, соль и паприку. Перемешайте и хорошо отбейте фарш.
Шаг 2
Затем разделите его на 6 равных частей, сформируйте шарики, вставьте в них палочки корицы и придайте им овальную форму.
Шаг 3
Смажьте растительным маслом и жарьте на сковороде гриль до готовности.
Шаг 4
Смешайте ткемали с греческим йогуртом. Отдельно соедините в миске всю зелень, измельченный чили и красный лук. Заправьте оливковым маслом.
Шаг 5
Подавайте люля-кебабы с соусом и зеленью. Приятного аппетита!