Филе рыбы с картофельно-сельдереевым пюре
Автор:
ГВ
Порций: 4
Время приготовления: 40 мин
На ужин – филе белой рыбы в сливочно-чесночном соусе с картофельно-сельдереевым пюре
Ингредиенты
| филе белой рыбы 2 шт |
| сливки (20%) 200 мл |
| молоко 300 мл |
| чеснок 2 зубчика |
| кукурузная мука 40 г |
| кукурузный крахмал 10 г |
| цедра 1/2 лимона |
| укроп 10 г |
| растительное масло 30 мл |
| сахар 5 г |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
| приправа для рыбы по вкусу |
| ГАРНИР: |
| картофель 300 г |
| корень сельдерея 250 г |
| сливки (30%) 50 мл |
| сливочное масло 30 г |
| соль по вкусу |
| черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Смешайте сахар, соль, черный перец и приправу для рыбы. Обваляйте в полученной смеси рыбу и запанируйте в муке. Обжарьте на масле до румяности.
Шаг 2
Подогрейте сливки и молоко, добавьте измельченный чеснок, укроп, крахмал, цедру лимона, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения.
Шаг 3
Залейте рыбу соусом, запекайте 10 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 4
Нарезанный сельдерей и картофель отварите до готовности в подсоленной воде, затем потолките. Добавьте сливки, масло, черный перец и взбейте миксером.
Шаг 5
Подавайте рыбу с картофельно-сельдереевым пюре. Приятного аппетита.
