Fischfilet mit Kartoffel-Sellerie-Püree
Zum Abendessen - Weißfischfilet in Knoblauch-Sahne-Soße mit Kartoffelpüree und Selleriekartoffeln
Zutaten
| Weißfischfilet 2 Stück |
| Sahne (20%) - 200 ml |
| Milch - 300 ml |
| Knoblauch 2 Nelken |
| Speisestärke 40 g |
| Speisestärke 10 g |
| Schale von 1/2 Zitrone |
| Dill 10 g |
| Pflanzenöl 30 ml |
| Zucker - 5 g |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer zum Abschmecken |
| Fischgewürz nach Belieben |
| GARNIRE: |
| Kartoffeln 300 g |
| Sellerieknolle 250 g |
| Sahne (30%) 50 ml |
| Butter - 30 g |
| Salz nach Geschmack |
| schwarzer Pfeffer nach Geschmack |
Anweisungen
Schritt 1
Zucker, Salz, schwarzen Pfeffer und Fischgewürz mischen. Den Fisch in die Mischung tauchen und in Mehl wälzen. In Öl braten, bis er gebräunt ist.
Schritt 2
Sahne und Milch erhitzen, gehackten Knoblauch, Dill, Speisestärke, Zitronenschale, Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Die Soße über den Fisch gießen und 10 Minuten bei 180 Grad Celsius backen.
Schritt 4
Den gehackten Sellerie und die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, dann pürieren. Die Sahne, die Butter und den schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit einem Mixer schlagen.
Schritt 5
Den Fisch mit dem Kartoffel-Sellerie-Püree servieren. Genießen.
