Печеночный пирог
В качестве горячей закуски - оригинальный печеночный пирог со свежим яблоком и яблочным конфитюром
Ингредиенты
| куриная печень 0,5 кг |
| бекон 150 г |
| овсяные хлопья 7 ст. л. |
| морковь 1 шт |
| репчатый лук 2 шт |
| яйца 3 шт |
| молоко 200 г |
| сливочное масло 50 г |
| крахмал 1 ст. л. |
| тимьян 1 веточка |
| мускатный орех 1 щепотка |
| корица 1 щепотка |
| ваниль 1 щепотка |
| соль, молотый черный перец – по вкусу |
| ДЛЯ ПОДАЧИ: |
| яблоко |
| яблочный конфитюр |
| тимьян |
Приготовление
Шаг 1
Сварите овсяные хлопья на молоке и дайте им полностью остыть.
Шаг 2
На сухой сковороде обжарьте измельченный кубиком бекон, затем переложите его в миску.
Шаг 3
К вытопленному из бекона жиру добавьте сливочное масло и пассеруйте на этой смеси лук, морковь и листики тимьяна.
Шаг 4
Печень пропустите через мясорубку. Поочередно добавьте к печени крахмал, пассеровку, бекон, отваренные овсяные хлопья, корицу, ваниль, мускатный орех, соль и перец. Тщательно все перемешайте.
Шаг 5
Яйца взбейте до пышной пены, соедините с остальными ингредиентами и аккуратно перемешайте лопаткой.
Шаг 6
Форму для выпекания смажьте сливочным маслом, посыпьте измельчёнными до состояния муки овсяными хлопьями.
Шаг 7
Перелейте тесто в форму и выпекайте пирог при температуре 180 градусов в течение часа.
Шаг 8
По желанию, подавайте к столу со свежими яблоками и/или яблочным конфитюром, украсив веточкой тимьяна.
