Печеночный торт
Тот самый печеночный торт - вкус детства. Без него не обходился ни один день рождения школьного товарища. Сегодня мы дадим «второе дыхание» классическому советскому блюду – печеночному торту, добавив в него немного сливочного сыра.
Ингредиенты
| говяжья печень 1 кг |
| яйца 5 шт |
| мука 1 ст. л. |
| лук 2 шт |
| морковь 2 шт |
| растительное масло 100 г |
| майонез (или плавленый сливочный сыр) |
| соль, перец по вкусу |
| Для домашнего майонеза: |
| яйца 2 шт |
| горчица 30 г |
| сахар 1 ч. л. |
| соль по вкусу |
| растительное масло 500 мл |
| сок половины лимона |
| чеснок 5 зубчиков |
| Для декора: |
| помидоры черри |
| петрушка пучок |
| клюква |
Приготовление
Шаг 1
Порежьте печень крупными кусками и положите в кипящую воду. Варите 15 минут.
Шаг 2
Обжарьте в небольшом количестве растительного масла измельченный лук и натертую морковь.
Шаг 3
Пропустите вареную печень и жареные овощи через мясорубку.
Шаг 4
Добавьте 5 яиц, соль и перец по вкусу. Затем добавьте в фарш столовую ложку муки и перемешайте его до однородной массы. Из полученной смеси приготовьте коржи для торта.
Шаг 5
Чтобы приготовить майонез для печеночного торта, взбейте 2 яйца с солью, сахаром, и горчицей. После того, как смесь станет однородной, тонкой струйкой вливайте подсолнечное масло и взбивайте, пока майонез не загустеет. Для предания белого цвета и кисловатого вкуса, добавьте сок половины лимона. В готовый майонез натрите чеснок.
Шаг 6
Смажьте печеночные коржи майонезом или плавленым сливочным сыром.
Шаг 7
Украсьте торт зеленью петрушки, помидорами и ягодами клюквы.
Шаг 8
Поставьте в холодильник на 15-20 минут.
