Индюшиная печень со сливовым чатни


Индюшиная печень со сливовым чатни
Порций: 2
Время приготовления: 30 мин

Мягкая индюшиная печень, вкус которой идеально подчеркнет сладковато-пряный индийский чатни из сливы

Ингредиенты


печень индейки 300 г
оливковое масло 20 г
соль, перец по вкусу
СЛИВОВЫЙ ЧАТНИ:
сливы сорта "Венгерка" 100 г
сахар 50 г
репчатый лук 50 г
сладкий перец 50 г
сливочное масло 50 г
оливковое масло 20 г
сушеный чеснок щепотка
молотая зира щепотка
петрушка и кинза несколько веточек

Приготовление


Шаг 1

Зачистите печень, просушите на бумажном полотенце и обжарьте на небольшом количестве масла на максимальной температуре до готовности. Выложите на бумажное полотенце, посолите, поперчите.

Шаг 2

Приготовьте сливовый чатни. Порежьте мелким кубиком лук и перец, пассеруйте на смеси оливкового и сливочного масел. Затем добавьте сахар, порезанные крупным кубиком сливы, измельченную зелень, сушеный чеснок, зиру, соль и обрезки печени. Жарьте на максимальной температуре, помешивая, еще 5 минут.

Шаг 3

Подавайте печень со сливовым чатни.