М'яка індича печінка, смак якої ідеально підкреслить солодкувато-пряний індійський чатні зі сливи
печінка індички 300 г |
оливкова олія 20 г |
сіль, перець за смаком |
СЛИВОВИЙ ЧАТНІ: |
сливи сорту "Угорка" 100 г |
цукор 50 г |
ріпчаста цибуля 50 г |
солодкий перець 50 г |
вершкове масло 50 г |
оливкова олія 20 г |
сушений часник щіпка |
мелена зіра дрібка |
петрушка та кінза кілька гілочок |
Крок 1
Зачистіть печінку, просушіть на паперовому рушнику та обсмажте на невеликій кількості олії на максимальній температурі до готовності. Викладіть на паперовий рушник, посоліть, поперчіть.
Крок 2
Приготуйте сливовий чатні. Поріжте дрібними кубиками цибулю і перець, пасеруйте на суміші оливкової та вершкового масла. Потім додайте цукор, порізані великими кубиками сливи, подрібнену зелень, сушений часник, зіру, сіль і обрізки печінки. Смажте на максимальній температурі, помішуючи, ще 5 хвилин.
Крок 3
Подавайте печінку зі сливовим чатні.