Запеченное филе сома с сеном из лука-порея


Порций: 2
Время приготовления: 40 мин

Изысканное филе сома, запеченное в сливочно-лимонном соусе, с сеном из жареного лука-порея.

Ингредиенты


филе сома (по 250 г) 2 шт
пшеничная мука 30 г
ПО ВКУСУ:
соль
черный перец
специи для рыбы
СОУС:
молоко 125 мл
сливки (20%) 50 мл
белое сухое вино 50 мл
пшеничная мука 10 г
желток 1 шт
сливочное масло 20 г
цедра 1/2 лимона
СЕНО ИЗ ЛУКА-ПОРЕЯ:
лук-порей 80 г
растительное масло 200 мл

Приготовление


Шаг 1

Приготовьте соус. Соедините в сотейнике вино с цедрой и упарьте до половины. Молоко смешайте со сливками, желтком и солью. Растопите сливочное масло, добавьте муку и обжарьте до золотистости. Затем влейте вино с цедрой и сливочно-молочную смесь. Варите соус, постоянно помешивая до загустения.

Шаг 2

Белую часть лука-порея нарежьте тонкой соломкой и обжарьте в масле до золотистости.

Шаг 3

Филе сома приправьте солью, перцем и специями для рыбы. Запанируйте в муке и обжарьте на масле, в котором жарился лук. Затем обильно смажьте рыбу соусом и запекайте при температуре 200 градусов 10 минут. Подавайте к столу с сеном из лука-порея. Приятного аппетита.


Филе рыбы в медово-апельсиновом соусе

Филе рыбы в медово-апельсиновом соусе

Готовим Вместе

30 мин 👁 104