Канадский пирог
Вкусный и сытный канадский мясной пирог с разными видами фарша и картофелем
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| пшеничная мука 360 г |
| сливочное масло (размягченное) 140 г |
| разрыхлитель 5 г |
| соль 1 г |
| желток 1 шт |
| вода по необходимости |
| НАЧИНКА: |
| разные фарши 900 г |
| картофель (очищенный) 250 г |
| картофельный отвар 120 мл |
| репчатый лук 150 г |
| чеснок 5 зубчиков |
| сливочное масло 30 г |
| растительное масло 30 мл |
| петрушка 10 г |
| ПО ВКУСУ: |
| соль |
| тимьян |
| орегано |
| черный перец |
| мускатный орех |
| молотый душистый перец |
Приготовление
Шаг 1
Просеянную муку смешайте с разрыхлителем. Добавьте сливочное масло и соль. Замесите эластичное мягкое тесто. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 30-40 минут.
Шаг 2
Картофель нарежьте кубиком и отварите до полуготовности.
Шаг 3
Измельчите лук и чеснок, обжарьте на растительном масле. Добавьте весь фарш и, помешивая, обжаривайте еще 10 минут. Приправьте специями и солью, влейте картофельный отвар, перемешайте и тушите под закрытой крышкой 20 минут.
Шаг 4
Подрумяньте картофель на сливочном масле и добавьте к фаршу вместе с измельченной петрушкой. Перемешайте.
Шаг 5
Затем разделите тесто в пропорции 60 на 40. Смажьте форму сливочным маслом. Большую часть теста распределите по дну и бортам формы. Выложите начинку.
Шаг 6
Раскатайте в круг оставшееся тесто, накройте им пирог, защипните края и сделайте на поверхности несколько надрезов ножом. Смажьте пирог желтком и выпекайте при температуре 170 градусов 45 минут. Приятного аппетита!
