Ханум

Name: Ханум
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Cuisine: узбекская кухня
Ingredients: ТЕСТО:; пшеничная мука — 325 г; вода — 125 мл; растительное масло — 35 мл; соль — 5 г; НАЧИНКА:; бараний фарш — 0,5 кг; репчатый лук — 200 г; сливочное масло — 80 г; перец чили — 1; кинза — 10 г; соль, перец — по вкусу

Автор: ГВ

Порций: 2

Время приготовления: 2 ч

Национальное блюдо Узбекистана — классический мясной рулет Ханум с бараньим фаршем.

узбекская кухня мясной рулет мясо баранина фарш

Оценок: 19 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Ингредиенты

ТЕСТО:

пшеничная мука 325 г

вода 125 мл

растительное масло 35 мл

соль 5 г

НАЧИНКА:

бараний фарш 0,5 кг

репчатый лук 200 г

сливочное масло 80 г

перец чили 1

кинза 10 г

соль, перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1

Просеянную муку смешайте с солью, растительным маслом и, постепенно вливая воду, замесите тесто. Замотайте его в пленку, поставьте в теплое место на 40-60 минут.

Шаг 2

Приготовьте начинку. Измельчите перец чили, кинзу, лук и соедините с фаршем. Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте.

Шаг 3

Тонко раскатайте тесто, смажьте его сливочным маслом, распределите начинку по всей поверхности и сверните рулет. Готовьте пирог в смазанной маслом пароварке 50 минут. По желанию, подавайте с соусом из сметаны и измельченной зелени. Приятного аппетита.