Ханум
Автор:
ГВ
Порций: 2
Время приготовления: 2 ч
Национальное блюдо Узбекистана — классический мясной рулет Ханум с бараньим фаршем.
Ингредиенты
| ТЕСТО: |
| пшеничная мука 325 г |
| вода 125 мл |
| растительное масло 35 мл |
| соль 5 г |
| НАЧИНКА: |
| бараний фарш 0,5 кг |
| репчатый лук 200 г |
| сливочное масло 80 г |
| перец чили 1 |
| кинза 10 г |
| соль, перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Просеянную муку смешайте с солью, растительным маслом и, постепенно вливая воду, замесите тесто. Замотайте его в пленку, поставьте в теплое место на 40-60 минут.
Шаг 2
Приготовьте начинку. Измельчите перец чили, кинзу, лук и соедините с фаршем. Добавьте соль, перец и тщательно перемешайте.
Шаг 3
Тонко раскатайте тесто, смажьте его сливочным маслом, распределите начинку по всей поверхности и сверните рулет. Готовьте пирог в смазанной маслом пароварке 50 минут. По желанию, подавайте с соусом из сметаны и измельченной зелени. Приятного аппетита.
