Холодная закуска - нежный пирог из куриной печени с овощами
600 г куриной печени |
по 150 г репчатого лука, кабачков и шампиньонов |
200 г сладкого перца |
100 г белое вино |
80 г манки |
200 г жирной сметаны |
4 яйца |
40 г сливочного масла |
соль |
перец |
сушеный чеснок |
сушеный тимьян |
Шаг 1
Нарежьте кубиком лук, кабачок, сладкий перец и грибы.
Шаг 2
Тушите на сливочном масле 5-7 минут, периодически помешивая. После приправьте солью и специями. Добавьте вино и тушите, пока не выпарится жидкость.
Шаг 3
Перемелите печень на мясорубке, используя мелкую сетку.
Шаг 4
Соедините обжаренные овощи с грибами, измельченную печень, сметану, манку, яйца, соль, перец и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Дно разъемной формы застелите пергаментом, вылейте печеночное тесто и запекайте при температуре 180° 50 минут.
Шаг 6
Затем дайте пирогу полностью остыть. Приятного аппетита!