Hühnerleberpastete mit Gemüse
Kalte Vorspeise - zarte Hühnerleberpastete mit Gemüse
Zutaten
| Hühnerleber 600 g |
| Zwiebeln - 150 g |
| Zucchini - 150 g |
| Champignons - 150 g |
| Paprika 200 g |
| Weißwein 100 g |
| Grieß 80 g |
| fette saure Sahne 200 g |
| Eier 4 Stück |
| Butter 40 g |
| Salz |
| Pfeffer |
| getrockneter Knoblauch |
| getrockneter Thymian |
Anweisungen
Schritt 1
Zwiebel, Zucchini, Paprika und Champignons würfeln.
Schritt 2
In der Butter 5-7 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Dann mit Salz und Gewürzen abschmecken. Mit dem Wein ablöschen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 3
Die Leber durch einen Fleischwolf drehen und durch ein feinmaschiges Sieb streichen.
Schritt 4
Das gebratene Gemüse mit den Pilzen, der gehackten Leber, der sauren Sahne, dem Grieß, den Eiern, dem Salz und dem Pfeffer vermengen und gut durchmischen.
Schritt 5
Den Boden der Form mit Pergamentpapier auslegen, den Leberteig einfüllen und bei 180° 50 Minuten lang backen.
Schritt 6
Dann die Pastete vollständig abkühlen lassen. Guten Appetit!
