Nadziewane szyjki kurczaka (Gefilte Gelzele)


Wynik: 6 шт
Porcji: 2
Czas przygotowania: 2 godz.

Takie bardzo smaczne nadziewane szyjki kurczaka, które są uwielbiane od Privoz do Deribasovskaya iz powrotem.

Dlaczego faszerowane szyjki, a nie szynki?

Taka jest nazwa tego dania. Dawno, dawno temu, kiedy kurczaki były sprzedawane z szyjami, skóra z szyi była nadziewana. Teraz to danie jest przygotowywane z dowolnej części skóry dowolnego ptaka. Ale nazwa pozostaje taka sama.

Składniki


udka z kurczaka 6 szt.
cebula 450 g
masło 100 g
tłuszcz z kurczaka 150 g
wątróbka z kurczaka 250 g
serca z kurczaka 250 g
jajka - 5 szt.
kasza manna 80 g
mąka pszenna 30 g
liść laurowy 4 szt.
sól do smaku
pieprz czarny mielony do smaku
BULION:
woda 4,5 litra
cebula 250 g
marchew 200 g
korzeń pietruszki 150 g
sól do smaku

Przygotowanie


Krok 1

Przygotować bulion. Posiekaj cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki i gotuj w osolonej wodzie przez 30 minut. Następnie wyjąć warzywa z bulionu.

Krok 2

Przygotować farsz. Do wrzącej wody wrzuć sól, liść laurowy i serca kurczaka. Gotować przez 10 minut. Następnie dodaj wątróbkę drobiową i gotuj przez kolejne 15 minut. Następnie pozwól produktom ubocznym ostygnąć.

Krok 3

Podsmaż posiekany tłuszcz z kurczaka, aż się zrumieni. Dodać masło i podsmażyć na nim posiekaną cebulę. Następnie przełożyć wszystko do miski. Posiekaj kurze serca i wątróbkę, połącz z cebulą, dodaj mąkę, kaszę mannę, jajka, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.

Krok 4

Szynki obrać ze skóry aż do paliczków. Następnie odciąć paliczki i nadziać skórę farszem. Zszyj brzegi nicią kuchenną.

Krok 5

Włóż szyjki kurczaka do wrzącego bulionu warzywnego i gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut. Następnie ostudzić bezpośrednio w bulionie. W razie potrzeby pokroić i podawać. Smacznego.


Polska zupa Żurek

Polska zupa Żurek

Gotujemy Razem

30 min
Varenyky z bigosem

Varenyky z bigosem

Gotujemy Razem

1 godz.
Wielkanocny twaróg Tiny Karol.

Wielkanocny twaróg Tiny Karol.

Тина Кароль

30 min
Kawior z cukinii

Kawior z cukinii

Savva Libkin

Bawarski brezel

Bawarski brezel

Dasha Malahova

40 min