Galette mit Birne und Blauschimmelkäse
Französische Galette mit Birnen, Blauschimmelkäse, Walnüssen und Honig
Zutaten
| MÜRBETEIG: |
| Weizenmehl - 170 g |
| weiche Butter - 70 g |
| Ei 1 Ei |
| Eigelb 1 Stück |
| Salz - eine Prise |
| kaltes Wasser nach Bedarf |
| FÜLLUNG: |
| Birnen (mittelfest) 0,5 kg |
| Blauschimmelkäse (Gorgonzola oder Dor bleu) 100 g |
| Thymian 2 Zweige |
| ZUM SERVIEREN: |
| Walnüsse 30 g |
| flüssiger Honig 30 g |
Anweisungen
Schritt 1
Das Mehl sieben, die Butter und das Salz untermischen und die Krümel einreiben. Das Ei einschlagen, eventuell etwas Wasser hinzufügen und den Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 2
Für die Füllung die Birnen schälen und in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3
Den Teig ausrollen, die Birnen darauf legen, mit Thymianblättern bestreuen und die Käsescheiben darauf verteilen.
Schritt 4
Die Teigränder überlappend zusammendrücken, die Galette mit dem Pergament auf ein Backblech legen, mit Eigelb bestreichen und im Ofen 18-20 Minuten bei 190 Grad Celsius backen.
Schritt 5
Die fertige Galette mit flüssigem Honig übergießen und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Guten Appetit!
