Грибной суп с картофелем и овощами


Грибной суп с картофелем и овощами
Автор:
Порцій: 8
Час приготування: 45 хв

Грибы - отличная альтернатива мясу и рыбе, поэтому в старых кулинарных книгах часто встречаются вегетарианские супы с грибами. Например, Валаамские щи или домашняя лапша с грибами. Самым распространенным остается традиционный грибной суп с картофелем и овощами. Классическим бульоном для него является прозрачный бульон из белых грибов, который варится 40 минут - час, но если нет времени, можно обойтись и без него.

Інгредієнти


грибы 500 г
репчатый лук 1 шт
картофель 4 шт
морковь 1 шт
растительное масло
вода 2-2,5 л
ПО ВКУСУ:
соль
перец
лавровый лист
ДЛЯ ПОДАЧИ:
сметана
зелень

Приготування


Крок 1

Промытые и нарезанные грибы обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Крок 2

Добавить мелко нарезанный лук и обжарить, пока лук не станет золотистым.

Крок 3

Убавить огонь и протушить еще 20-25 минут. В конце посолить по вкусу.

Крок 4

Почистить и порезать картофель, очищенную морковь нарезать колечками.

Крок 5

В кастрюлю с водой выложить картофель и морковь, отварить 15 минут до готовности картофеля.

Крок 6

Добавить грибы с луком и специи (лавровый лист, перец).

Крок 7

Подавать суп со сметаной и зеленью.