Японський суп Торі Рамен з куркою
Альтернатива традиційному курячому бульйончику — цілющий японський суп Торі Рамен з куркою
Інгредієнти
| курячі крила 4 шт |
| курячі стегна 4 шт |
| соєвий соус 100 мл |
| корінь імбиру 25 г |
| середня головка часнику 1 шт |
| рослинна олія 20 мл |
| локшина Рамен 200 г |
| ріпчаста цибуля 1 шт |
| пекінська капуста 1 шт |
| морква 1 шт |
| зелена цибуля 10 г |
| кінза 10 г |
| мариновані курячі яйця 4 шт |
| вода 2,5 л |
| консервована кукурудза 80 г |
| ЗА СМАКОМ: |
| перець чилі |
| сіль |
| чорний мелений перець |
| цукор |
| ДЛЯ МАРИНУВАННЯ ЯЄЦЬ: |
| соєвий соус 100 мл |
| біле сухе вино 100 мл |
| цукор 30 г |
Приготування
Крок 1
Приготуйте мариновані яйця: У підсоленій воді відваріть яйця протягом 6 хвилин, промийте холодною водою та очистіть від шкаралупи. Потім помістіть їх у суміш соєвого соусу, вина і цукру. Поставте в холодильник на 3 години.
Крок 2
Приготуйте бульйон. Курячі крила та стегна залийте водою. Посоліть, додайте соєвий соус, крупно нарізаний корінь імбиру і нижню частину качана пекінської капусти. Доведіть до кипіння, зніміть шум і томіть під закритою кришкою 35 хвилин. Потім верхню частину капусти розберіть на листя і бланшуйте в бульйоні.
Крок 3
Подрібніть часник, обсмажте його на олії та перекладіть у тарілку. Потім поріжте соломкою цибулю з морквою, і обсмажте на тій же олії до напівготовності.
Крок 4
Процідіть бульйон. М'ясо відокремте від кісток.
Крок 5
У центр тарілки викладіть жменю відвареної до стану альденте локшини, навколо неї розмістіть куряче м'ясо, листя капусти, моркву з цибулею, часник, половинки маринованих яєць, перець чилі та зерна кукурудзи. Посипте все подрібненою зеленою цибулею, прикрасьте гілочками кінзи та залийте гарячим бульйоном. Смачного.
