Японский суп Тори Рамен с курицей
Альтернатива традиционному куриному бульончику — целебный японский суп Тори Рамен с курицей
Ингредиенты
| куриные крылья 4 шт |
| куриные бедра 4 шт |
| соевый соус 100 мл |
| корень имбиря 25 г |
| средняя головка чеснока 1 шт |
| растительное масло 20 мл |
| лапша Рамен 200 г |
| репчатый лук 1 шт |
| пекинская капуста 1 шт |
| морковь 1 шт |
| зеленый лук 10 г |
| кинза 10 г |
| маринованные куриные яйца 4 шт |
| вода 2,5 л |
| консервированная кукуруза 80 г |
| ПО ВКУСУ: |
| перец чили |
| соль |
| черный молотый перец |
| сахар |
| ДЛЯ МАРИНОВАНИЯ ЯИЦ: |
| соевый соус 100 мл |
| белое сухое вино 100 мл |
| сахар 30 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте маринованные яйца: В подсоленной воде отварите яйца в течении 6 минут, промойте холодной водой и очистите от скорлупы. Затем поместите их в смесь соевого соуса, вина и сахара. Поставьте в холодильник на 3 часа.
Шаг 2
Приготовьте бульон. Куриные крылья и бедра залейте водой. Посолите, добавьте соевый соус, крупно нарезанный корень имбиря и нижнюю часть вилка пекинской капусты. Доведите до кипения, снимите шум и томите под закрытой крышкой 35 минут. Затем верхнюю часть капусты разберите на листья и бланшируйте в бульоне.
Шаг 3
Измельчите чеснок, обжарьте его на растительном масле и переложите в тарелку. Затем порежьте соломкой лук с морковью, и обжарьте на том же масле до полуготовности.
Шаг 4
Процедите бульон. Мясо отделите от костей.
Шаг 5
В центр тарелки выложите горсть отваренной до состояния альденте лапши, вокруг нее разместите куриное мясо, листья капусты, морковь с луком, чеснок, половинки маринованных яиц, перец чили и зерна кукурузы. Посыпьте все измельченным зеленым луком, украсьте веточками кинзы и залейте горячим бульоном. Приятного аппетита.
