Овочеві міні-шашлички з підчеревком і грибами
Овочеві міні-шашлички з грибами, підчеревком і салатом із молодої моркви
Інгредієнти
| ШАШЛИКИ: |
| підчеревок 400 г |
| болгарський перець 1 шт |
| червона цибулина 1 шт |
| печериці 200 г |
| цукіні 1 шт |
| МАРИНАД: |
| соєвий соус 50 г |
| оливкова олія 3 ст. л. |
| кунжутна олія 1 ч. л. |
| корінь імбиру 10 г |
| часник 2 зубчики |
| мед 1 ст. л. |
| мелений червоний перець щіпка |
| САЛАТ ІЗ МОРКВИ: |
| морква 2 шт |
| часник 2 зубчики |
| смажений кунжут 1 ч. л. |
| кунжутна олія 2 ст. л. |
| каррі щіпка |
| мелений коріандр щіпка |
| сіль, мелений червоний перець за смаком |
| листя кінзи 30 г |
Приготування
Крок 1
Приготуйте маринад. Змішайте соєвий соус, мед, оливкову та кунжутну олію, додайте натерті на дрібній тертці часник, імбир і червоний мелений перець. Покладіть у маринад нарізану тонкими смужками підчеревину, накрийте плівкою і залиште маринуватися на 1 годину.
Крок 2
Цукіні поріжте кільцями, цибулю розріжте на четвертинки і розділіть на пелюстки, перець поріжте великими кубиками. Шапочки печериць відокремте від ніжок і почистіть.
Крок 3
Насадіть підчеревок змійкою на дві шпажки, чергуючи з овочами та грибами після кожного повороту. Викладіть шашлички на гриль і обсмажте до готовності, періодично поливаючи залишками маринаду.
Крок 4
Приготуйте салат. До натертої моркви додайте коріандр, мелений червоний перець, карі, сіль і подрібнений часник. Полийте підігрітою кунжутною олією, посипте кунжутом, додайте листя кінзи і добре перемішайте.
Крок 5
Подавайте міні-шашлички з салатом із моркви.
