Овощные мини-шашлычки с подчеревком и грибами
Овощные мини-шашлычки с грибами, подчеревком и салатом из молодой моркови
Ингредиенты
| ШАШЛЫКИ: |
| подчеревок 400 г |
| болгарский перец 1 шт |
| красная луковица 1 шт |
| шампиньоны 200 г |
| цуккини 1 шт |
| МАРИНАД: |
| соевый соус 50 г |
| оливковое масло 3 ст. л. |
| кунжутное масло 1 ч. л. |
| корень имбиря 10 г |
| чеснок 2 зубчика |
| мёд 1 ст. л. |
| молотый красный перец щепотка |
| САЛАТ ИЗ МОРКОВИ: |
| морковь 2 шт |
| чеснок 2 зубчика |
| жаренный кунжут 1 ч. л. |
| кунжутное масло 2 ст. л. |
| карри щепотка |
| молотый кориандр щепотка |
| соль, молотый красный перец по вкусу |
| листья кинзы 30 г |
Приготовление
Шаг 1
Приготовьте маринад. Смешайте соевый соус, мед, оливковое и кунжутное масло, добавьте натертые на мелкой терке чеснок, имбирь и красный молотый перец. Положите в маринад нарезанный тонкими полосками подчеревок, накройте пленкой и оставьте мариноваться на 1 час.
Шаг 2
Цуккини порежьте колечками, лук разрежьте на четвертинки и разделите на лепестки, перец порежьте крупным кубиком. Шапочки шампиньонов отделите от ножек и почистите.
Шаг 3
Насадите подчеревок змейкой на две шпажки, чередуя с овощами и грибами после каждого поворота. Выложите шашлычки на гриль и обжарьте до готовности, периодически поливая остатками маринада.
Шаг 4
Приготовьте салат. К натертой моркови добавьте кориандр, молотый красный перец, карри, соль и измельченный чеснок. Полейте подогретым кунжутным маслом, посыпьте кунжутом, добавьте листья кинзы и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Подавайте мини-шашлычки с салатом из моркови.
