Холодник
Порций: 2
Время приготовления: 40 мин
Летний, освежающий, бодрящий и полезный супчик - холодник.
Ингредиенты
| свекла 250 г |
| огурец 160 г |
| редис 80 г |
| укроп 10 г |
| петрушка 10 г |
| зеленый лук 20 г |
| чеснок 2 зубчика |
| яйца (сваренные вкрутую) 4-5 шт |
| лимонный сок 25 мл |
| яблочный уксус 40 мл |
| жирная сметана 100 г |
| холодная кипяченая вода 900 мл |
| горячая вода 100 мл |
| цедра 1-го лимона |
| сахар 3 ст. л. |
| соль, черный перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Помойте и просушите свеклу, заверните в фольгу и запекайте при температуре 180 градусов 30-40 минут. Затем дайте ей остыть, очистите и натрите на крупной терке.
Шаг 2
Растворите сахар в горячей воде. Добавьте к свекле натертый огурец и редис, измельченную зелень, цедру лимона и нарезанные кубиком яйца.
Шаг 3
Выдавите чеснок, влейте уксус и сок лимона, положите соль и перец. Добавьте холодную и остывшую сладкую воду, хорошо все перемешайте.
Шаг 4
По желанию, поставьте суп в холодильник на пару часов. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!
