Холодник
Холодник с маленькими беби-овощами, перепелиными яйцами и малиновым винным уксусом
Холодник
Холодник с маленькими беби-овощами, перепелиными яйцами и малиновым винным уксусом
Ингредиенты
| свекла (маленькая) 3-4 шт |
| картофель (маленький) 3-4 шт |
| морковь (маленькая) 3-4 шт |
| перепелиные яйца 3-4 шт |
| огурец 1 шт |
| ботва (нарезать) |
| зеленый лук (мелко нарезать) |
| укроп (мелко нарезать) |
| сахар 1 ч. л. |
| соль по вкусу |
| сметана для подачи |
| ДЛЯ УКСУСА: |
| красный винный уксус |
| малина |
Приготовление
Шаг 1
Для начала предлагаем сделать малиновый уксус. Просто положите в красный винный уксус немного малины и дайте настояться.
Шаг 2
Отварите свеклу с добавлением кислоты, чтобы сохранить яркий цвет. Если ваш уксус уже готов – это прекрасный вариант, либо можете взять немного лимонного сока. Воду, в которой сварится свекла, охладите, она станет основой свекольника.
Шаг 3
Отдельно отварите картофель, морковь и яйца. Все овощи и яйца разрежьте пополам. Пусть полностью остынут. Тонко нарежьте или натрите на терке огурец.
Шаг 4
Зеленый лук смешайте с солью. Добавьте все ингредиенты в охлажденный свекольник. По вкусу добавьте еще соли и немного уксуса. Подавайте свекольник со сметаной.
