Холодник
Автор:
Даша Малахова
Мы использовали маленькие беби-овощи и перепелиные яйца
Ингредиенты
| 3-4 маленьких свеколок |
| 3-4 маленьких картофелины |
| 3-4 маленьких морковок |
| 3-4 перепелиных яйца |
| огурец |
| ботва, нарезать |
| зеленый лук, мелко нарезать |
| укроп, мелко нарезать |
| ч.л. сахара |
| соль |
| пару ложек сметаны для подачи |
| Для уксуса: |
| красный винный уксус |
| малина |
Приготовление
Шаг 1
Для начала предлагаем сделать малиновый уксус. Просто положите в красный винный уксус немного малины и дайте настояться.
Шаг 2
Отварите свеклу с добавлением кислоты, чтобы сохранить яркий цвет. Если ваш уксус уже готов – это прекрасный вариант, либо можете взять немного лимонного сока. Воду, в которой сварится свекла, охладите, она станет основой свекольника.
Шаг 3
Отдельно отварите картофель, морковь и яйца. Все овощи и яйца разрежьте пополам. Пусть полностью остынут. Тонко нарежьте или натрите на терке огурец. Зеленый лук смешайте с солью. Добавьте все ингредиенты в охлажденный свекольник. По вкусу добавьте еще соли и немного уксуса. Подавайте свекольник со сметаной.
