Брускетты с запеченным перцем и икрой трески
Брускетты с запеченным перцем и икрой трески — такие же красочные и хрустящие, как листва в осеннем парке, шуршащая под ногами.
Ингредиенты
| пробойная икра трески (или другой рыбы) 120 г |
| размягченное сливочное масло 120 г |
| сладкий перец (разноцветный) 2 шт |
| багет 1 шт |
| красный лук 1 шт |
| петрушка 20 г |
| лимон (цедра и сок) 1/2 шт |
| оливковое масло 4 ст. л. |
| черный молотый перец по вкусу |
Приготовление
Шаг 1
Выложите перцы на противень, застеленный пергаментом. Сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку, разогретую до 220 градусов на 30 минут. Затем положите запеченные перцы в кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
Шаг 2
Порежьте багет и подсушите в духовке при температуре 180 градусов до легкой хрустящей корочки.
Шаг 3
Очистите перцы от кожуры и семян, промокните бумажным полотенцем и порежьте соломкой. Затем соедините с нарезанным мелким кубиком луком, измельченной петрушкой, цедрой и соком лимона, поперчите и перемешайте.
Шаг 4
В отдельной миске смешайте сливочное масло с икрой трески. На каждый ломтик багета положите заправленный перец и икорное масло, украсьте листиками базилика. По желанию, подавайте брускетты с помидорами черри.
